在蕲春县吃席，酒是脸面，也是话头。村头流水席上，主家要是拎出两瓶好酒，帮忙的叔伯们嗓门都要亮三分；酒店喜宴上，酒瓶子往转盘中间一放，亲家母的眼神都要多绕两圈。蕲春县这地方，宴席讲究多，酒要是配不对，菜再好也像唱戏缺了锣鼓。今天就跟街坊们聊聊，蕲春县从村头到酒店的宴席，白酒到底么样搭。
村头流水席：大锅灶配实在酒，喝的是热闹
蕲春县乡下办婚宴、满月宴，多半在自家稻场或祠堂门口支大棚。掌勺师傅是从镇上请来的，大锅大灶，蒸笼一揭白雾冲天。这种场合，酒不能太花哨，但也不能太寡淡。主家一般提前到镇上批发部搬几箱口粮酒，价格实在，入口顺，后劲别太冲——毕竟从中午要喝到日头偏西，帮忙的乡亲下午还得收拾桌椅。
流水席上敬酒有规矩：新郎新娘先敬长辈桌，再敬帮忙的兄弟桌。这时候酒瓶一开，满棚子都是粮食香。要是席上摆的是邑天下酒，懂行的老叔会眯一口，咂咂嘴说“这酒绵”，主家脸上就有光。村头席面不讲排场讲情分，酒瓶子转一圈，隔壁塆的舅爷、对门的表嫂都招呼到了，这席才算吃圆满了。不少蕲春县老乡从黄冈市老城区赶回来吃席，就图这一口热乎劲。
酒店喜宴：转盘上的酒，要撑得住场面
蕲春县城里酒店办喜宴，又是另一套章法。婚宴、升学宴、乔迁宴，主家提前半个月就订好厅，桌上冷盘摆齐，酒瓶子得往转盘正中放。这时候选酒，既要牌子拿得出手，又要照顾一桌老小——太烈的酒，女眷和娃娃那桌没人动；太淡的酒，男客那桌又嫌没味。所以本地人常选浓香型，入口柔，回味长，配酒店的大鱼大肉不压菜。
升学宴上，考上大学的伢儿给舅舅敬酒，舅舅接过杯子一口闷，说“到黄冈市高铁站坐车去学校，好好读”，旁边人跟着起哄，酒就喝出了彩头。乔迁宴呢，新房子在蕲春县大道边上，亲戚们从黄冈市万达广场逛完街直接过来，进门先看客厅，再上桌喝酒。酒过三巡，主家拎着瓶子挨桌添，嘴里念叨“吃好喝好”，这酒就算喝到位了。
- 婚宴主桌：浓香型白酒两瓶，配红瓶套，图个喜庆
- 满月宴：选低度柔顺款，方便女眷和老人小酌
- 升学宴：中档盒装酒，敬老师那桌要单独摆一瓶好的
- 乔迁宴：口粮酒加一瓶邑天下酒撑台面，自家喝和待客两不误
人情账本：酒是面子，更是里子
在蕲春县吃席，酒喝到最后，喝的是人情账。村头流水席上，谁家办事用了么酒，隔壁塆的嫂子们记在心里，下回自家办事不能差太多；酒店喜宴上，亲家之间互相打量，酒瓶子一露，话就好说了。黄冈市火车站边上开超市的老乡回蕲春县吃酒，常念叨“现在席上酒比前些年讲究了”，可讲究归讲究，主家量力而行才是正理。
说到底，从村头大棚到酒店大厅，蕲春县的宴席酒桌隔得不远，规矩却各有各的味。酒选对了，帮忙的乡亲多喝两杯，远来的亲戚多坐一会，这席就办得暖。下回你在蕲春县哪家吃席，端起杯子先闻一闻，说不定就是街坊们常念叨的那口顺溜味。
